Asociación celiacos madrid

Asociación celiacos madrid

Madrid sin gluten

Estás en España, uno de los mejores lugares del mundo para probar la deliciosa comida mediterránea y las tapas. Cada región tiene sus propias especialidades y estás deseando empezar. Pero espera… ¿tienes una alergia alimentaria?
Si eres intolerante al gluten o celíaco, estas oportunidades (que deberían ser la mejor parte de tus vacaciones) pueden llenarte de temor y de la sensación de que no puedes participar. Como persona intolerante al gluten que vive en Madrid, conozco muy bien esta lucha. Puede ser demasiado fácil optar por el restaurante estándar de estilo americano, pero ésta no tiene por qué ser tu única opción. Si quieres comer comida española auténtica, aquí tienes una lista de los mejores restaurantes y bares de tapas de Madrid (que además son aptos para celíacos).
Antes de empezar, vale la pena señalar que algunos de estos restaurantes y cafeterías han firmado un acuerdo de ausencia de gluten con la Asociación de Celiacos y Sensibles al Gluten de Madrid (ACySG), y otros simplemente cuentan con un personal servicial que está encantado de hablar con la cocina. A menudo, en España, la actitud del camarero y la política del restaurante pueden ayudar, o impedir, que encuentres una buena comida.

Sana locura

La oferta de alimentos sin gluten varía, pero en estos supermercados deberías poder encontrar pan, galletas, harina, pasta y pasteles. En estas tiendas los productos suelen encontrarse en los departamentos de dietética.
Esta guía proporciona una lista de productos que puedes encontrar en tiendas, supermercados, tiendas de descuento, etc., que no contienen gluten y que, según las directrices estándar de los productores, no han sido contaminados en ninguna fase de su producción por el gluten.
Cuando planifiques tus vacaciones, si te alojas en un hotel o en otro establecimiento en el que te atiendan, deberás preguntar si pueden ofrecerte una dieta sin gluten. Cuando llegues a tu hotel, vuelve a comprobarlo en recepción y, en tu primera comida, con el jefe de sala.
Comer fuera de casa en España es fácil siempre que hagas las preguntas adecuadas. Pregunta al jefe de sala o al cocinero qué platos son aptos y sin gluten. También puedes mostrar el texto que aparece a continuación explicando qué es un celíaco y cómo se preparan los platos sin gluten en español y mostrárselo a ellos haciendo clic aquí.

Celicioso

Para muchas personas, la proteína conocida como gluten es un gran misterio, pero para muchas otras es el centro de su dieta. La simple tarea de ir a comprar o elegir un restaurante se convierte en un complicado dilema, sobre todo si no se habla el idioma local.Desgraciadamente, aún no hay muchos restaurantes o establecimientos en Madrid aptos para celíacos, lo que dificulta aún más la situación.A pesar de ello, la Asociación de Celíacos de Madrid certifica aquellos establecimientos que cumplen los requisitos. Esto significa que los empleados han tenido una formación específica en la manipulación de los alimentos y la elaboración de los platos.Por eso, hemos elaborado esta pequeña guía para que los celíacos puedan disfrutar de Madrid sin preocuparse por su alimentación.RELACIONADO: Dónde comer paella en Madrid
Panaderías para celíacosEn estas panaderías y pastelerías encontrarás todo tipo de pasteles y bollería tradicional sin gluten, o como dicen los españoles, “sin gluten”.CeliciosoSin duda es una de las panaderías más famosas entre los celíacos de Madrid. Encontrarás multitud de dulces y pasteles sin gluten.  Dirección: Calle de Hortaleza, 3Otras excelentes panaderías situadas en el centro de la ciudad en las que podrás encontrar bollería, pasteles, empanadas, etc. sin gluten son Confitería Marques (dirección: Calle de Fernando el Católico, 76) y La Oriental (dirección: Calle Ferraz, 47 ). Como último recurso, siempre puedes ir a Starbucks, que tiene una pequeña selección de productos sin gluten. Encontrarás un Starbucks prácticamente en cada esquina de la ciudad.

Bebidas alcohólicas sin gluten

Tabla 2 Factores de CVRS utilizando el CDDUX, a partir de las puntuaciones dadas por los 428 padres que respondieron al cuestionario (modelos de regresión lineal)Tabla de tamaño completo. Cuando se utilizó el cuestionario KIDSCREEN-52 (Tabla 3), se encontró que algunos factores demográficos estaban relacionados con una disminución de la CVRS: la edad mayor de doce años en el momento de cumplimentar el cuestionario (en las dimensiones de estado de ánimo y emociones, bienestar psicológico y físico y escuela); el sexo femenino (en las dimensiones de bienestar psicológico y físico); y un tiempo desde el diagnóstico inferior a 4 años (en las dimensiones de bienestar psicológico y autoestima). Además, se observó una disminución de la CVRS en los niños que refirieron tener dificultades económicas y sociales para cumplir la dieta y en los que presentaban síntomas con transgresiones.
Tabla 3 Factores de CVRS mediante el KIDSCREEN-52, a partir de las puntuaciones dadas por n = 387 padres (modelos de regresión lineal)Tabla de tamaño completoComparación de las puntuaciones del CDDUX de los niños y de los padres y de la valoración subjetiva de su estado de saludComparamos las puntuaciones medias de los cuestionarios CDDUX de los niños (n = 255) y de los padres (n = 387) en relación con la valoración subjetiva de su estado de salud (la primera pregunta del cuestionario KIDSCREEN-52) porque esta última en una sola pregunta, proporciona una idea subjetiva general sobre cómo los encuestados consideran su propio estado de salud, por lo que es interesante saber si hay acuerdo o no entre los resultados obtenidos con ambos cuestionarios. Observamos que cuanto más altas son las puntuaciones CDDUX observadas en niños y padres, mejor es la valoración del estado de salud (p < 0,01) en la puntuación total y en la dimensión de la dieta. Sin embargo, las puntuaciones más altas de CDDUX observadas en los niños y los padres no mostraron una mejora similar en la evaluación del estado de salud en la dimensión “tener EC” para los niños o los padres ni en la dimensión de comunicación per